Palatschinken… jeder Wiener kennt sie und ich vermute mal, die meisten lieben sie 😉 Sie gehören auf jeden Fall zum typisch österreichischem Alltagsessen und werden sowohl zum Frühstück, als auch als Nachspeise sowie als süße Jause gegessen. Pur nur mit Staubzucker bestäubt, klassich mit Marillenmarmelade gefüllt oder besonders gern im Sommer genossen mit Vanilleeis gefüllt und Schkosoße garniert. Sie werden gefaltet oder gerollt und ungesüßt werden sie einfach in Streifen geschnitten und kommen als Frittaten in die Suppe 😉 Auch wir essen sie gerne, zumal sie eine wirklich schnell zubereitete Mahlzeit sind 😉
Unser Lieblingsrezept:
200ml Hafermilch
100ml Mineralwasser
250g Mehl (Weizen oder Dinkel)
1 Prise Salz
1 MSP Weinsteinbackpulver
je nach gewünschter Süße 1-3 EL Kokosblütenzucker
etwas Kokosöl zum Herausbraten
Alles vermengen, etwas Öl in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 2 Minuten, je nach Dicke der Palatschinken, brutzeln lassen.
Ich bestreiche unsere Palatschinken gern mit einfach püriertem Fruchtmus, z.B. Heidenbeeren, Weintrauben und Co. Einfach Obst in den Mixer und fertig 😉
Obwohl das Gericht super easy und auch super schnell geht, war es dieses Mal zu langwierig und noch während des Abkühlens ist der kleine Hase im Arm vom Papa eingeschlafen. Ist übrigens kein Problem: Palatschinken schmecken auch kalt hervorragend 😉
